Docente storico della Made in Italy School sia per quanto concerne le lezioni didattiche in classe, sia per la pratica formativa, III° fase del Corso di Cucina e di Pasticceria, anche nel 2019
29/01/2019: Chef Anthony Genovese, 2 stelle Michelin, torna alla MIS con un ciclo di lezioni di Alta Cucina davvero esclusive!
Se dovessimo definire lo stile culinario cosmopolita di uno degli Chef più importanti in Italia, Anthony Genovese – 2 stelle Michelin, sicuramente potremo dire che esso si contraddistingue per tre componenti fondamentali che a fasi alterne si sono fatte sentire una in modo più preponderante delle altre: Italia, Francia e Oriente.
Di origini calabresi, inizia la sua carriera di cuoco in Francia frequentando l’Ecole Hoteliére de Nice e facendo molte esperienza in ristoranti stellati francesi di Monaco, Marsiglia e Nizza.
Lo chef non abbandona mail il legame con l’Italia così da ritornare per un esperienza molto importante presso l’Enoteca Pinchiorri a Firenze.
Il forte richiamo verso l’Oriente, corroborato da esperienze rilevanti in Giappone e Malesia, gli permette di conoscere molte tecniche culinarie che definiranno in modo deciso la sua cucina.
Nel 1997 torna al Ristorante Rossellinis dell’Hotel Palazzo Sasso, a Ravello dove otterrà la prima stella Michelin.
Il giro di boa risale al 2003 quando assieme alla sua socia e amica Marion Lichtle aprirà “Il Pagliaccio” a Roma, struttura ispirata agli odori, ai sapori dei suoi viaggi vissuti, sia per quando concerne il design e sia per le sue creazioni culinarie basate sulla ricerca e innovazione applicate a tecniche ed ingredienti non dimenticando mai le origini.
Nel 2015 Il Pagliaccio entra nella autorevole associazione Relais & Chateaux, un riconoscimento che affianca alle 2 stelle Michelin.
Chef di fama nazionale ed internazionale, Anthony Genovese ha partecipato ad innumerevoli e importanti eventi in Italia e in tutto il mondo e da sempre stupisce i suoi commensali con piatti unici al mondo.
Docente storico della Made in Italy School sia per quanto concerne le lezioni didattiche in classe, sia per la pratica formativa, III° fase del Corso di Cucina e di Pasticceria, anche nel 2019 Chef Genovese terrà moltissime lezioni alla MIS, fondamentali per chi aspira ad essere un cuoco di alto livello.
Per info si prega di contattare gli uffici scolastici allo 0642016628 o di scriverci all’indirizzo mail pr@madeinitaly.school
